本日は20時まで営業中 来週月曜日はお休みとなります。

味にこだわった
究極の珈琲

味にこだわった究極の焼売
~京都鳳舞系鳳焼売~

京風中華の集大成、”鳳舞”。その鳳舞で、午前中で売り切れてしまうほどの人気があった焼売。他の中華料理屋が行列に並んでまで味を盗みにきた焼売。こだわったのは

上品な一体感

毎日手作りのホクホクした国産豚肉100%のお肉、九条葱・淡路島玉葱のシャキシャキとした食感、素材が一体化して蒸された時に醸し出す芳醇で優しい香り、少しの辛みと色を添える糸唐辛子、そして他では味わえないコクのある旨味の後のすっきりとした後味。
祇園の舞妓さんをお客様として育まれ、味はもちろん見た目、食感、香り、後味にまでこだわった究極の焼売です。

舞妓さん-鳳焼売

焼売へのこだわり

味へのこだわり

味へのこだわり

ジューシーなのに、くどくない。この繊細で絶妙な味を追求し辿り着いたのは、その日の内に挽いた新鮮で良質な国産100%の豚挽肉と極限まで減らしたつなぎでした。出来たてホクホクの焼売を、ぜひお召し上がり下さい。

食感へのこだわり

食感へのこだわり

お客様に食感まで楽しんでもらいたい。口当たりが柔らかく甘みとぬめりが特有の京野菜の代表格「九条葱」と、みずみずしさと甘みのある関西が全国に誇る玉葱「淡路島玉葱」を使い、フワッ、ジュワッとしたお肉の食感と2つの葱のシャキっとした食感のハーモニーをお楽しみいただけます。

香りへのこだわり

香りへのこだわり

国産豚肉、九条葱、淡路島玉葱、そして素材の味を引き立てる下味との一体感が蒸された時にフワッと醸し出す上品な香りとコクのあるうまみ。一口食べると、なんとも言えない極上の香りとコクが口の中いっぱいに広がります。

見た目へのこだわり

見た目へのこだわり

見た目もお客様に喜んで頂くのが京料理です。鳳舞系独特の三角形の置き方に、鳳焼売のロゴにも用いた赤のアクセントを上品な糸唐辛子で表現しました。

後味へのこだわり

後味へのこだわり

京風中華が他の中華と一線を画すのが、この後味へのこだわりです。鳳焼売もそれを承継し、厳選した素材と試行錯誤を重ねた調理法により、あっさりしていながら後に引く、優しい後味に仕上げました。この他では味わえない後味を是非お召し上がりください。

お品書き

  • 鳳焼売

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    ¥600(税込)

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温め方と保存方法

一口で口の中へ入れて、絶対に他の珈琲では味わえない口の中に広がる肉汁としゃきしゃきの九条葱のハーモニーを味わってください。男性が食べても物足りなく感じないように少し大きいですが、ぜひ女性も一口でお召し上がりください。

  • 焼売を冷蔵庫や冷凍庫で保存する

    鳳焼売

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  • 焼売をセイロで温める

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  • 鳳焼売

    焼売を鍋で温める

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  • 焼売を電子レンジで温める

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鳳焼売が大切にしていること

お客様を第一に考える

安心安全な食材選びからメニュー選定、ひとつひとつに愛情を込めた調理、心のこもった挨拶、お客様一人ひとりとの心が通った接客に至るまで、鳳焼売はこの言葉に恥じないようお客様第一主義を貫きます。

京都な中華を全国に紹介する

京都では家族で夜ご飯を食べに行くといえば「中華料理」です。鳳舞系のお店では、短い営業時間の中お客様がひっきりなしに来店し開店直後には満席になり、お客様が思い思いの料理を頼まれています。京風中華は、素材の味を活かす出汁を使い素材の味を活かす薄味、後を引く味で老若男女を問わず愛されています。私たちはこの「京都な中華」を全国に紹介していきます。

原材料

国産豚肉・玉葱・九条葱・小麦粉・胡椒